サクサクしっとりサブレ&超濃厚ブラウニー

今年のバレンタインに登場したサブレ バニラとショコラを市松模様に組み立てさらに余った生地をうすくのばして全体を巻き巻き 冷蔵庫で寝かせてから7~8mm幅にカットしたらオーブンへ 全体にきれいな焼き色がついたら取り出します 二つの生地はきちんと大きさを整えます しっかりと隙間が出ないように密着させそしてとってもうすくのばした生地でキレイに巻き上げます ひとつひとつの工程を丁寧に 贈り物にも喜ばれるサブレが出来上がります 今回はバニラ生地にはレモンゼストで爽やかな香りづけ

超濃厚なブラウニー ベースのショコラ生地の上にクリームチーズベースの生地をマーブル状に流してじっくりと焼き上げました この濃厚さは驚きの味 味を左右するのはおいしいクーベルチュール(製菓用チョコレート) カカオのパーセンテージが高いものがおすすめ さらにおいしくしっとり感を出すために、香りが良く油脂分の高いおいしいアーモンドパウダーを隠し味に おすすめはスペイン産マルコナ種のアーモンド コロッと丸い形が特長です とっても甘いブラウニーですがカカオの苦味が全体の味をまとめてくれる


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初心者さんの料理教室   ふーず

はじめてさんにやさしい教室です だれでも最初ははじめてさんです。おいしいお料理を作りたい。味付けに自信がない。あのお菓子、焼き立てのパンを作りたい。メニューのレパートリーをふやしたい。はじめてさんのお悩み解決します。基本的な食材の切り方や調理の基本を少人数制で最初から一緒に学んでいきましょう。 もちろん男性の方もウェルカム!

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