クリーム・ムースリーヌのロールケーキ
今日はロールケーキのクリームをクリーム・ムースリーヌを作り巻き巻き どんなクリームかというとカスタードクリームにバターをあわせた濃厚だけどどんどんと食べられるクリームです バターとあわせる時の注意点はどちらも同じ温度であわせる クリームが冷たいとバターとあわせた時になかなかひとつにならず分離したもそもそに仕上がります
お菓子作りはいろいろと気を使う繊細な作業です
このケーキにも使用するクリームです
宮城県加美町 初心者さんの料理とお菓子の教室 ふーず
はじめてさんにやさしい完全プライベートな お教室です だれでも最初ははじめてさんです。おいしいお料理を作りたい。味付けに自信がない。あのお菓子を作りたい。メニューのレパートリーをふやしたい。はじめてさんのお悩み解決します。基本的な食材の切り方や調理の基本をプライベートで一緒に学んでいきましょう。
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