年内最後のメニューご紹介

いよいよ12月　2018年最後のレッスン1回目

今回のメインメニューは「チキンのコンフィ」　低温の油で時間をかけて火を通す事によってとっても柔らかく風味豊かに仕上がり、冷蔵庫で1週間は保存可能な便利な一品です　見た目はとっても地味な料理ですかコンフィの後にカリッと焼いた味わいにはおっ！とおいしいとの言葉が絶対でるメニューです　パリパリに焼かれたチキンの皮がまたなんともおいしすぎます！！！！　添えた野菜は「野菜のマリナード甘酢風味」白いのは大根です　数種の野菜を甘酢で火を入れたもの　さっぱりとしていながらコクのある野菜料理　

そしてたぶん珍しいであろう「トリッパのワイン煮込」　牛の第二胃袋でホルモンのひとつですが、臓物系は下処理が肝心　ちきんとしないといくら調味料で煮ても臭みが残りおいしさも半減してしまいます　今回は下処理を十分にしたものを使用しています　下処理の仕方はキチンと説明しますよ　聞きなれないトリップの煮込み、手間をかければかけるほどおいしくなるメニューです　たまに手間暇かかるお料理もいいのではないでしょうか？きっとこの料理を食べた方はおいしさに喜んでいただきそしてこういうメニューも作れるすごい人なんだときっと思ってくれることでしょう